Aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, sobre todo almidón.

Aporta proteínas, sobre todo en forma de gluten, de ahí que no sea un alimento apto para personas celiacas.

Alimento muy bajo en grasas.

Aporta grandes cantidades de fibra, por lo que nos ayuda a prevenir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.

Rico en vitaminas del grupo B, y vitamina E.

Tiene una gran cantidad de minerales como calcio, hierro, potasio, cinc, fósforo y magnesio.